Strömsössä tehtiin ennen joulua herkullisen näköistä valkosuklaakrokanttia. Se näytti niin hyvältä, että päätin kokeilla sitä joulumakeisena ja hyvältähän se maistui. Itsetehtyjä makeisia voisikin tehdä lisää ensi jouluksi, sillä ne maistuvat hyviltä ja niistä voi tehdä omia versioita erikoisruokavalioihin tai sitten vaan sen mukaan, mistä makuyhdistelmistä pitää. Ja onhan niiden valmistaminen myös hauskaa tekemistä. Valkosuklaakrokantti sekä Rocky road ovat nyt lunastaneet paikkansa jouluherkkujen listalta. Itse tehdyt joulumakeiset ovat jatkaneet kokeilujen linjalla, nyt vuorossa oli fudge sekä tryffelit. Fudgen resepteistä oma suosikkini oli Arlan sitruunalla ja valkosuklaalla maustettu fudge. Tosin sen verran muokkasin reseptiä, että vatkasin seosta vielä sen jäähdyttyä hiukan, koska niin tehtiin myös toisessa kokeilemassani fudgereseptissä. Suklaatryffeleihin lisäsin myös vähän chiliä sekä sormisuolamurusia. Ja kuinka ollakaan, kaupan hyllyltä ostetut joulusuklaat jäivät lähes syömättä näiden herkkujen viedessä voiton.
Sen verran muutin Strömsön reseptiä, että vaihdoin maissihiutaleet gluteenittomiksi ja appelsiininkuorta lisäsin hiukan vähemmän, jotta paahdetun valkosuklaan maku ei kokonaan peittyisi appelsiinin maun alle. Strömsön alkuperäisen reseptin löydät täältä.
Valkosuklaakrokanttia mutustellessa mietin myös uutta versiota, josta appelsiininkuoren voisi jättää kokonaan pois ja lisätä paahdettua valkosuklaata. Paahdettuun valkosuklaaseen ihastuin ikihyvikseni syödessäni Tampereen Hella ja Huone-ravintolassa jälkkärin, jossa oli käytetty raparperia, valkosuklaasta tehtyä namelkaa sekä paahdettua valkosuklaata. Viereisen pöydän ruokailijat pyysivät tätä jälkiruokaa kokilta vielä toisenkin annoksen, sillä se oli aivan taivaallista. Tämä siis siitäkin huolimatta, että illalliseen oli kuulunut silloin pitkä menu upeine annoksineen, joten jälkkäri oli todellakin tehnyt vaikutuksen.
Valkosuklaakrokantti paahdetusta valkosuklaasta (gluteeniton)
100 g gluteenittomia maissihiutaleita
70 g paahdettua valkosuklaata (Panda)
180 g sulatettua valkosuklaata
Paahda valkosuklaa uunissa ja rouhi hienoiksi murusiksi. Sekoita maissihiutaleiden joukkoon. Lisää vesihauteessa sulatettu valkosuklaa ja sekoita. Kaada seos leivinpaperin päälle ja laita toinen leivinpaperi päälle, painele tiiviimmäksi. Laita kylmään ja leikkaa jäähtyneenä annospaloiksi.
Valkosuklaakrokantti toimii myös gluteenittomana tarjottavana juhlissa! Ja jos gluteenitonta vaihtoehtoa ei tarvita, niin maissihiutaleina voi käyttää tavallisia Corn Flakes hiutaleita.
Pandan tuotteista on selvitetty erinomaisesti myös vastuullisuusnäkökulma! Pandan valkosuklaa on gluteeniton sekä palmuöljytön. Vastuullisuus on huomioitu niin pakkauksessa kuin raaka-aineissa sekä tuotannossa. Lisää Pandan vastuullisuudesta voit lukea täältä.
Kuvauksissa käytetty astia on ostettu SPR Kontista.
